Sous Vide
Bei dieser Zubereitungsart wird Fleisch im Vakuumbeutel (frz. sous-vide) langsam im Wasserbad bei konstanter, niedriger Temperatur gegart. Dadurch wird es besonders aromatisch, zart und saftig. Als Koch legen Sie exakt die Temperatur fest, bei welcher Ihr Gericht perfekt wird. Danach anbraten und fertig.