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MIYABI

Japanische Messer aus Damaststahl von Zwilling der Marke Miyabi eignen sich ideal für die Zubereitung von Sushi und Sashimi, ein traditionelles japanisches Fischgericht, allerdings anders als beim Sushi ohne Reis, zu dem Wasabi (Japanischer Meerrettich) und Sojasauce gereicht werden. Passende Getränke sind Japanisches Bier und Grüner Tee.

Diese traditionellen japanischen Messer verfügen alle über einen original japanischen Honbazuke-Abzug, d.h. alle Messer bekommen nach der industriellen Fertigung im japanischen Werk Seki von japanischen Messermachermeistern noch per Hand einen letzten Feinschliff, bevor sie das Zentrum der japanischen Schwerter- und Messer-Manufakturen verlassen. Um die perfekte Schneide zu erhalten, müssen Messer mit Honbazuke-Abzug auf weichen Schneidbrettern aus Holz genutzt werden.

Die Premium-Marke MIYABI zeichnet sich durch außergewöhnliche Schärfe aus und verbindet dabei Präzision mit hoher Ästhetik. In der japanischen Kultur hat Anmut und Schönheit einen hohen Stellenwert, so dass diese Messer sowohl hohen Qualitätsansprüchen als auch hohen Designansprüchen genügen.

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ArtNr.: 31900-201-0
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Damascus Fleischmesser 200 mm
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ArtNr.: 31908-181-0
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Damascus Santokumesser mit Kullen 180 mm
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ArtNr.: 31900-101-0
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Damascus Spick- und Garniermesser 100 mm
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ArtNr.: 34376-231-0
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MIYABI 5000MCD Brotmesser, 230mm
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ArtNr.: 34372-161-0
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MIYABI 5000MCD CHUTOH, 160mm
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ArtNr.: 34373-241-0
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MIYABI 5000MCD GYUTOH, 240mm
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ArtNr.: 34374-181-0
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MIYABI 5000MCD SANTOKU, 180mm
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ArtNr.: 34372-131-0
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MIYABI 5000MCD SHOTOH, 130mm
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ArtNr.: 34372-091-0
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MIYABI 5000MCD SHOTOH, 90mm
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ArtNr.: 34076-231-0
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MIYABI 6000MCT Brotmesser, 230mm
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ArtNr.: 34073-161-0
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MIYABI 6000MCT Gyutoh, 160mm
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ArtNr.: 34073-241-0
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MIYABI 6000MCT Gyutoh, 240mm
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ArtNr.: 34074-181-0
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MIYABI 6000MCT Santoku, 180mm
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ArtNr.: 34072-131-0
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MIYABI 6000MCT Shotoh, 130mm
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ArtNr.: 34072-091-0
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MIYABI 6000MCT Shotoh, 90mm
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ArtNr.: 34078-241-0
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MIYABI 6000MCT Sujihiki,  240mm
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ArtNr.: 34456-231-0
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MIYABI 600D Brotmesser, 230mm
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ArtNr.: 34452-161-0
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MIYABI 600D CHUTOH, 160mm
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ArtNr.: 34453-211-0
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MIYABI 600D GYUTOH, 210mm
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ArtNr.: 34453-271-0
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MIYABI 600D GYUTOH, 270mm
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MIYABI 600D KUDAMONO,90mm
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ArtNr.: 34452-121-0
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MIYABI 600D SHOTOH, 90mm
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MIYABI 7000D SHOTOH, 130mm
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Miyabi Messerschärfer (Diamant- und Keramikrolle)
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ArtNr.: 34536-002-0
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Miyabi Toishi Pro Wetzstein, #1000, 210x70x25mm
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Miyabi Toishi Pro Wetzstein, #400 210x70x25mm
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Miyabi Toishi Pro Wetzstein, #5000, 210x70x25mm
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Wetzstein TWIN Finishing Stone Pro #3000/#8000
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Wetzstein TWIN Stone Pro #250/#1000, 20x8.5x4 cm
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